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FOOD MILES SCENARI quanto viaggia il cibo che mangiamo? a cura di Cittadinanzattiva Forse il ritorno a un’agricoltura di prossimità non è solo un’utopia eco- logista, ma una necessità imposta da un mondo che ha superato i limiti imposti dalla sostenibilità. Secondo uno studio condotto negli Stati Uniti il viaggio del cibo realizzato da: spina- ci, broccoli, piselli e altri ortofrutticoli con- sumati in una città come Chicago, percor- rono in media 2400 km prima di raggiun- 37 gere gli scaffali dei supermercati. Facendo un po’ di calcoli si scopre che solo il 20% LUGLIO 2014 dell’energia necessaria per produrre e com- mercializzare questi prodotti è da addebi- tare al settore agricolo. La rimanente quo- ta è assorbita dalle fasi di trasporto, refri- fca dei Paesi di provenienza più ricercati a casa nostra, infne gerazione, lavorazione, confezionamento che vede il Canada in testa, seguito dagli la quantità di ener- e distribuzione. Stati Uniti e dalla Cina. gia per la produzio- Anche in Italia è normale trovare al super- La classifca della pasta è stata ricercata ne (gli ortaggi colti- mercato mele e pere provenienti dal Cile, 5946 volte e per 5122 volte con origine ita- vati nelle serre ingle- kiwi importati dalla Nuova Zelanda, ana- liana (ovviamente in testa, seguita dalla Ci- si, percorrono poca nas dal Kenia. C’è anche l’uva proveniente na con 131 ricerche di origine). Possiamo strada per arrivare a dal Sudafrica, i salmoni dalla Norvegia, i vi- anche giocare immaginando di esportare: Londra, ma consu- ni della California e potremmo continuare pasta, olio, Parmigiano Reggiano, prosciut- mano una quantità l’elenco di prodotti non proprio a Km 0. to di Parma dall’Italia verso un altro Paese. di energia esagerata Sul sito inglese Food Miles è possibile sco- Uova: il codice stampigliato sul guscio rispetto agli ortaggi prire quanti chilometri percorre il cibo che permette di risalire all’allevamento di coltivati nelle serre mangiamo, basta inserire il luogo in cui ci provenienza. siciliane). troviamo, quello di provenienza dell’ali- Sempre su Food Miles è possibile utilizzare Noi abbiamo prova- mento e il nome in inglese. Per provare a un’applicazione per risalire all’origine delle to a creare una map- “giocare”, andate direttamente sul sito, do- uova – in questo caso britanniche – inse- pa di alcuni prodotti importati prendendo ve compare il calcolatore virtuale. rendo il codice che si trova stampigliato sul come riferimento geografco la città di Ro- Il sistema dà un’idea dei chilometri percor- guscio. La stessa cosa possiamo farla con le ma, voi potete fare la vostra consideran- si considerando il tragitto da una capitale uova italiane, attraverso questo sito, scari- do gli acquisti più frequenti cliccando su all’altra. Per ogni tragitto sul sito compare cando una App per smartphone. Food Km. la mappa e la quantità di anidride carboni- Ovviamente il sistema di Food Miles forni- Infne, chi vuole comperare prodotti a “Km ca prodotta in relazione alla modalità di tra- sce un valore indicativo, sia dei chilometri 0” può provare l’App Orto in Tasca, che se- sporto: aereo, nave, treno. sia dell’emissioni di CO2. A queste quan- gnala l’azienda più vicina che vende frutta È possibile anche cliccare sull’alimento tità andrebbero aggiunti il trasporto fno e verdura di prossimità. scelto per visualizzare le statistiche: il gra- al sito di stoccaggio, la lavorazione o la di- no è stato visto 941 volte, con una classi- stribuzione, addirittura dal supermercato Fonte dati: Food Miles