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& HOTEL CATERING ANNO XX NUMERO 2 TERZA PAGINA 17 Meliá e Papalini Spa: la ricetta di un outsourcing da “campione” [di Simone Finotti] 20 Anche in hotel l’igiene va a… noleggio [di Simone Finotti] 23 “Sorriso vero” e cura del dettaglio coi giusti partner si può [di Simone Finotti] GESTIONE 26 Riqualificazione alberghi, buone notizie sul credito d’imposta [di Antonio Bagnati] 28 “Sblocca Italia” approvato in Consulta: via libera ai condo-hotel [di Carlo Ortega] 30 Preparazione cibi: chi pensa all’igiene delle macchine? [di Giuseppe Fusto] SCENARI GSA il giornale dei servizi ambientali è un mensile inviato tutti i numeri agli abbonati e ai rivenditori del settore. Con sei numeri all’anno raggiunge imprese di pulizia e disinfestazione (gennaio-marzo 32 L’hotel del futuro? Naturalmente tecnologico maggio-giugno-agosto-novembre), con due numeri hotel e società di catering (febbraio-ottobre), aziende sanitarie e comunità (aprile-settembre), industria e grande distribuzione (luglio-dicem bre). [di Umberto Marchi] Testata volontariamente sottoposta a certifcazione di tiratura e difusione in conformità 34 Scopriamo insieme gli hotel 4.0 al Regolamento CSST Certifcazione Editoria Specializzata e Tecnica Certifcazione B2B - Per il periodo 1/1/2015-31/12/2015 [dalla redazione] Periodicità: MENSILE • Tiratura media: 5.536 • Difusione media: 5.412 36 Alimentare, quando il “pest control” è indispensabile Certifcato CSST n. 2015-2554 del 25/2/2016 • Società di Revisione: FAUSTO VITTUCCI [dalla redazione] “Ai sensi dell’articolo 2 comma 2 del Codice di deontologia relativo al trattamento dei dati personali nell’esercizio dell’attività giornalistica, si rende nota l’esistenza di una banca-dati personali di uso redazionale presso la sede 40 In un manuale lo “storytelling” della ristorazione di Via Alfonso Corti, 28 - Milano. Gli interessati potranno rivolgersi al responsabile del trattamento dei dati sig.ra © Copyright EDICOM srl - Milano Barbara Amoruso presso la sede di Milano, Via Alfonso Corti, 28 per esercitare i diritti previsti dal D. Lgs 196/2003” [di Laura Guidi] TECNOLOGIE Direzione, Amministrazione, Progetto grafco: Redazione e Pubblicità: AFIDAMP COMUNICAZIONE 42 Quei materassi imbottiti di… batteri EDICOM srl Composizione, grafca e impaginazione: Sede legale: Via Zavanasco, 2 [di Simone Finotti] STUDIO GOMEZ 20084 Lacchiarella (MI) Copia 2,58 Euro Sede operativa: Fotolito e stampa: Via Alfonso Corti, 28 STUDIO GOMEZ - COLOGNO MONZESE (MI) 20133 Milano VELAWEb - bINASCO (MI) Tel 02/70633694 - 70602106 ATTUALITÀ 7 CARNET 48 Fax 02/70633429 Autorizzazione del Tribunale di Milano n° 633 del 19/10/1996. La pubblicità non supera il 50% del numero delle pagine di ciascun info@gsanews.it - www.gsanews.it AFFARI E CARRIERE 47 ORIZZONTI 49 Direttore Responsabile: fascicolo della rivista. GIOVANNA SERRANÓ La Casa editrice declina ogni responsabilità per possibili errori ed Redazione: omissioni, nonché per eventuali danni risultanti dall’uso dell’infor- SIMONE FINOTTI, mazione contenuta nella rivista. Le opinioni espresse dagli autori ANTONIA RISI negli articoli non impegnano la direzione della rivista. Parimenti Segreteria: la responsabilità del contenuto dei redazionali e dei messaggi bARbARA AMORUSO pubblicitari è dei singoli. Difusione: GIOVANNI MASTRAPASQUA ISSN 1973-5324 Sviluppo e pubblicità: Abbonamenti: GIANCARLO GIAMbELLI, ITALIA ANNUO EURO 70 ANDREA LUCOTTI, EUROPA E PAESI ExTRA EUROPEI EURO 130 MARCO VESCHETTI C.C.P. 38498200