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TOURISM RELOAD SCENARI innovare il prodotto alberghiero. Pur- gine. A Milano, ad esempio, si è parla- non conoscono a fondo la questione. troppo, anche se le potenzialità sono to anche di brand reputation, e di come La cimice dei letti. molte, il nostro non è un comparto tra “Analizzare la propria reputazione per Ancora molta ignoranza… i più dinamici”. In questo senso si è cercare di capire che cosa migliorare” Un esempio? Teamwork, fra le tante mosso l’approfondimento di Giancar- (Mirko Lalli, fondatore e Ceo di Tra- iniziative, ha in corso di pubblicazio- lo Cavazzoni, di Cavazzoni Associati vel Appeal). Ecco, se prova a fare un ne una guida snella ma completa e ap- Engineering, che lavora nella proget- giro online, vedrà che concetti chia- profondita sul problema della cimice tazione di impianti tecnologici e am- ve come igiene, pulizia e simili sono dei letti. Una questione che i nostri let- bientali, che ha parlato di “effcienta- centrali per determinare la brand re- tori conoscono piuttosto a fondo (cfr. mento come fonte di reddito”, spie- putation. D’altra parte è cosa nota che pag.), ma che evidentemente gli alber- gando agli albergatori presenti in sala la scarsa igiene, su piattaforme come gatori non percepiscono ancora come (oltre 115 persone, un successo) co- Trip Advisor, sia uno degli elementi un problema reale. “Lei sa -dice San- me poter incrementare guadagni e im- più critici e meno accettati dagli utenti tinato- che fra gli albergatori che co- magine semplicemente razionalizzan- di strutture alberghiere. Si sa che, in- nosco quasi nessuno ha piena coscien- do le spese ed effcientando la strut- sieme (o addirittura prima della scor- za del problema e, soprattutto, di come tura. “Eppure –ragiona Santinato- in tesia del personale, la mancanza di pu- affrontarlo?”. E anche quando c’è e lo Italia si vedono ancora sprechi, spese lizia è considerata come uno dei pri- si identifca, ci si vergogna a parlarne. a vuoto, edifci obsoleti e alberghi di- mi motivi di disaffezione (e di stron- sorganizzati che spendono molto più cature online). La camera, cuore del necessario”. dell’offerta alberghiera Eppure negli alberghi è un fagello “si- 41 Il 13 marzo, lenzioso”, e quando te ne accorgi spes- Hospitality day a Jesolo so è abbastanza tardi per correre ai ri- febbraio 2015 Dinamica è invece Teamwork, che per pari in modo “soft”. Ma sono tantis- il 13 marzo, giusto per andare in ordi- simi i nemici della camera d’albergo. ne di tempo, ha organizzato a Jesolo, Teamwork lo sa bene, visto che si oc- tra le capitali dell’ospitalità italiana, cupa spesso della camera, con focus un Hospitality day: “Sarà una giorna- proprio sull’aspetto delle pulizie. “E’ ta intensissima, con trentadue seminari doveroso affrontare il tema della ca- di una cinquantina di minuti l’uno sui mera, che rappresenta il 70% del bu- temi attuali dell’ospitalità. Ci sarà di siness alberghiero”. tutto: dal marketing management al- la pulizia”. Il “diavolo” sta nei dettagli “Non esiste albergo senza camere, e Il valore strategico del pulito non esiste una buona camera se non è Appunto. Visto che si parla di riquali- pulita”. E prosegue: “Sa qual è la parte fcare i nostri alberghi, che ruolo può della camera avvertita come più spor- avere la pulizia in tutto questo? “Un ca?”, spiega Santinato. “Il telecoman- ruolo importantissimo. Purtroppo di do! Certe volte non ci si pensa, ma chi pulizia non si parla mai abbastanza, Si investe abbastanza lo pulisce? E chi pulisce, ad esempio, anche perché non è sempre semplice nel pulito in hotel? le vecchie chiavi d’ottone che in cer- determinarne la vera qualità. In gene- Altra questione è se si investa abba- ti (molti) alberghi italiani sono anco- rale posso dire che la pulizia è qualco- stanza sull’igiene: “Si investe abba- ra lì dopo cinquanta o sessant’anni e sa che quando c’è non si vede, ma sa- stanza? Sì e no, ovviamente dipende. il “tocco” di milioni di mani? E le ten- rebbe troppo semplice cavarsela così. Qui la cosa si fa più diffcile. L’abitu- de, le moquette, le coperte, i copriletti, In albergo non è affatto semplice ca- dine all’outsourcing, ad esempio, da i cuscini…”. Provocazioni? “Non più pire se e dove c’è vera pulizia: c’è la molti albergatori non è recepita come di tanto, semmai parlerei di necessi- pulizia reale, c’è quella percepita e c’è una ricerca della qualità e della pro- tà di svecchiarsi, e ripensare all’inte- quella desiderata. Ci sono alberghi che fessionalità, ma come un modo per to- ra struttura alberghiera come a un si- ne fanno addirittura uno strumento di gliersi il pensiero. Una prospettiva ri- stema in cui anche i dettagli giocano marketing. Senza dubbio è un aspetto schiosa, poi non stupiamoci se ci tro- un importante ruolo. centrale nella costruzione dell’imma- viamo a che fare con albergatori che