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SOMMARIO ATTUALITÀ 5 AFFARI E CARRIERE 37 CARNET 38 ANNO XVIII NUMERO 12 ORIZZONTI 40 INSERTO TERZA PAGINA 13 Come cambia il consumatore? Ecco il volto della “metamorfosi da crisi” [di Umberto Marchi] 14 Il risk assessment applicato al banco vendita della GDO [di Silvia Curti e Gianni di Falco] 16 La GDO insegna a non sprecare [dalla redazione] GESTIONE GSA il giornale dei servizi ambientali è un mensile inviato tutti i numeri agli abbonati e ai rivenditori del settore. Con sei numeri all’anno raggiunge imprese di pulizia e disinfestazione (gennaio-marzo maggio-giugno-agosto-novembre), con due numeri hotel e società di catering (febbraio-ottobre), 18 Etichette, in vigore il nuovo “testo unico europeo”: ecco cosa cambia aziende sanitarie e comunità (aprile-settembre), industria e grande distribuzione (luglio-dicem bre). [di Simone Finotti] Testata volontariamente sottoposta a certifcazione di tiratura e difusione in conformità 20 Cibi etnici, una guida per vederci più chiaro e non rischiare al Regolamento CSST Certifcazione Editoria Specializzata e Tecnica Per il periodo 1/1/2013-31/12/2013 [di Simone Finotti] Periodicità: MENSILE • Tiratura media: 5.583 • Difusione media: 5.438 Certifcato CSST n. 2013-2419 del 25/02/14 • Società di Revisione: FAUSTO VITTUCCI 23 Responsabilità solidale negli appalti: abrogata, ma solo a metà “Ai sensi dell’articolo 2 comma 2 del Codice di deontologia relativo al trattamento dei dati personali nell’esercizio [dalla redazione] dell’attività giornalistica, si rende nota l’esistenza di una banca-dati personali di uso redazionale presso la sede 24 Mosca dell’olivo, identikit di un nemico del “made in Italy” di Via Alfonso Corti, 28 - Milano. Gli interessati potranno rivolgersi al responsabile del trattamento dei dati sig.ra © Copyright EDICOM srl - Milano Barbara Amoruso presso la sede di Milano, Via Alfonso Corti, 28 per esercitare i diritti previsti dal D. Lgs 196/2003” [di Carlo Ortega] SCENARI Direzione, Amministrazione, Progetto grafco: 26 Cambia il consumatore, non risale il “cura casa”: ancora segno meno Redazione e Pubblicità: AFIDAMP COMUNICAZIONE Composizione, grafca e impaginazione: EDICOM srl [di Giuseppe Fusto] STUDIO GOMEZ Sede legale: Via Zavanasco, 2 Sede operativa: 28 Nuovo millennio, nuovo packaging attivo e sostenibile 20084 Lacchiarella (MI) Copia 2,58 Euro Fotolito e stampa: STUDIO GOMEZ Via Alfonso Corti, 28 [dalla redazione] 20133 Milano VELAWEb - bINASCO (MI) 30 Verso una GDO più ergonomica: si può OPHON Tel 02/70633694 - 70602106 Autorizzazione del Tribunale di Milano n° 633 del 19/10/1996. Fax 02/70633429 [di Umberto Marchi] La pubblicità non supera il 50% del numero delle pagine di info@gsanews.it - www.gsanews.it 32 Attenzione alla carne! Direttore Responsabile: ciascun fascicolo della rivista. GIOVANNA SERRANÓ La Casa editrice declina ogni responsabilità per possibili Redazione: [di Antonio Bagnati] errori ed omissioni, nonché per eventuali danni risultanti SIMONE FINOTTI, dall’uso dell’informazione contenuta nella rivista. Le opi- ANTONIA RISI nioni espresse dagli autori negli articoli non impegnano la TECNOLOGIE COL Segreteria: direzione della rivista. Parimenti la responsabilità del conte- bARbARA AMORUSO nuto dei redazionali e dei messaggi pubblicitari è dei singoli. 34 Ecco di nuovo la legionella… Difusione: ISSN 1973-5324 GIOVANNI MASTRAPASQUA [di Giuseppe Fusto] Abbonamenti: Sviluppo e pubblicità: GIANCARLO GIAMbELLI, ITALIA ANNUO EURO 70 ANDREA LUCOTTI, EUROPA E PAESI ExTRA EUROPEI EURO 130 MARCO VESCHETTI C.C.P. 38498200