hotel & catering
Sbirciare dietro i fornelli: ai confini dell’orrore culinario e igienico
12 marzo 2012
(Tratto da GSA n.2, febbraio 2012) Nel mondo della ristorazione e dell’accoglienza, lo ribadiamo da anni, la pulizia è fattore essenziale di successo. Ma quando a sostenerlo è un pluri-stellato chef britannico, idolo indiscusso dei programmi TV più in voga del momento, la cultura del pulito viaggia a ritmi..catodici.
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La ristorazione collettiva: promotrice di benessere
(Tratto da GSA n.4, aprile 2013)
Può essere la ristorazione collettiva promotrice di salute e di benessere tra i cittadini? Può esistere una mensa sana? Il progetto Mensa Sana realizzato presso le mense dell’Università di Bolzano e Bressanone è un esempio di miglioramento della qualità del servizio di ristorazione collettiva,…
13° Osservatorio del mercato dei detergenti e dei prodotti per la casa
E’ prevista per oggi 27 marzo alle ore 14.00 presso l’Auditorium di Federchimica a Milano
la presentazione del tradizionale market monitor della detergenza di Assocasa, in collaborazione con Nielsen, che effettuerà anche un approfondimento sulla struttura e l’evoluzione del canale Discount in Italia.
Si parlerà, inoltre di “Web e pulizia…
Dalla sala alla cucina: tutti i rischi di chi prepara e serve i cibi
(Tratto da GSA n.2, febbraio 2013) Nella ricca e aggiornata pagina online degli Enti Bilaterali della provincia di Varese è stata pubblicata una rassegna dei principali rischi connessi alle attività lavorative del settore terziario. Non mancano, naturalmente, tutte le precauzioni da prendere per una corretta valutazione e prevenzione dei rischi…
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Annuario 2012/2013
